Bạn có biết rằng hạt macca là một loại hạt giàu dinh dưỡng và có thể biến tấu thành những món bánh ngon tuyệt vời? Các loại bánh làm từ hạt macca chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích các loại thực phẩm thơm ngon và lành mạnh cho sức khỏe. Hãy cùng Ánh Dương khám phá những lợi ích khi sử dụng macca trong việc làm bánh cũng như các bước tạo nên những loại bánh hấp dẫn từ macca ngay, bạn nhé!

Bánh quy hạt macca

Bánh quy hạt macca là một món bánh ngon và bổ dưỡng, phù hợp để làm món tráng miệng trong các dịp hội họp gia đình hoặc tiệc tùng. Với các nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện dễ dàng, bạn có thể tự tay làm bánh quy hạt macca tại nhà một cách nhanh chóng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu cũng như các bước thực hiện:

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh quy nhân hạt macca

250gr bột mì

150gr bơ (nên chọn loại bơ có độ mềm phù hợp để làm bánh)

100gr đường trắng

100gr hạt macca

1/2 thìa cà phê nước cốt vani

1/4 thìa cà phê muối

Cách làm bánh quy nhân hạt macca

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp làm bánh

Bạn bắt đầu bằng việc trộn đều bơ đã để mềm với đường trong một bát lớn. Dùng máy đánh trứng hoặc đũa để đánh cho đến khi hỗn hợp bơ và đường trở nên mịn và nhẹ nhàng.

Sau khi đánh đều bơ và đường, bạn cần thêm nước cốt vani và muối vào hỗn hợp. Tiếp tục khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện hoàn toàn.

Tiếp theo, đổ từ từ bột mì vào hỗn hợp bơ, đường, nước cốt vani và muối. Bạn đừng quên nhấn nhẹ để bột mì hòa tan vào hỗn hợp và cho hạt macca vào trộn đều.

Khi bột mì và hạt đã hòa quyện với nhau, bạn có thể dùng tay nhồi nhẹ để tạo thành một viên bột. 

Tiếp đến, để bột nghỉ trong tủ lạnh từ 30 phút đến 1 giờ để bánh không bị nhão khi nướng.

• Bước 2: Nướng bánh

Trước khi nướng, hãy đặt lò nướng ở nhiệt độ 180°C.

Bạn cần chia bột thành từng miếng nhỏ và dùng tay dàn thành các hình bánh tròn hoặc vuông tùy theo sở thích. 

Xếp các miếng bánh lên khay nướng đã lót giấy bạc hoặc chất chống dính.

Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng vàng đều.

• Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức thôi nào!

Sau khi bánh quy hạt macca chín vàng đều, bạn hãy để bánh nguội trong vài phút trước khi thưởng thức.

Ngoài ra, bạn có thể tăng sự đa dạng cho bánh quy hạt macca bằng cách:

• Thêm trái cây khô: Bạn có thể sử dụng các loại trái cây khô như nho khô, dâu tằm khô,... để tăng thêm hương vị tự nhiên cho bánh.

• Kết hợp với các loại hạt khác: Thay vì chỉ dùng mỗi hạt macca, bạn có thể thử kết hợp thêm với các loại hạt khác như hạt hướng dương, hạt điều để tạo ra hương vị mới lạ.

Bánh brownies hạt macca

Bánh brownies hạt macca là một món bánh ngọt phổ biến với hương vị thơm ngon của socola và sự giòn tan từ hạt macca. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể làm bánh brownies hạt macca tại nhà một cách dễ dàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh brownies hạt macca

200gr bơ không muối

200gr đường

80gr bột cacao

4 quả trứng

100gr bột mì đa dụng

100gr hạt macca (nghiền nhỏ hoặc để nguyên)

1 thìa cà phê tinh chất vanilla

1/4 thìa cà phê muối

Cách làm bánh brownies hạt macca

• Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp làm bánh

Bạn cần trộn bơ và đường trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và nhẹ nhàng.

Đánh tan từng quả trứng vào hỗn hợp bơ và đường, bạn nên đảm bảo đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.

Thêm cacao bột, tinh chất vanilla vào hỗn hợp và khuấy đều.

• Bước 2: Nhồi bột và nướng bánh

Cho bột mì và muối vào hỗn hợp và khuấy đều, nhưng lưu ý rằng bạn không nên trộn hỗn hợp này quá lâu. 

Tiếp đến, cho hạt macca vào bột trộn đều lần nữa trước khi đổ bột này vào khay nướng.

Chuẩn bị khay nướng bằng cách lót giấy bạc và bôi mỡ. Đặt lò nướng ở nhiệt độ 180°C

Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu nâu và vỏ bánh nổi lên.

• Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Chờ bánh nguội trên khay nướng trước khi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Bạn có thể thưởng thức bánh brownies hạt macca ngon tuyệt cùng với một ly socola nóng!

Bên cạnh việc chế biến bánh brownies một cách truyền thống như trên, bạn có thể biến tấu bánh brownies hạt macca bằng cách kết hợp với các loại nguyên liệu khác để tạo ra hương vị mới mẻ như:

• Socola đen: Thêm socola đen vào bột trước khi nướng để có bánh brownies socola đậm đà.

• Caramel: Cho một lớp caramel lỏng lên mặt bánh sau khi nướng để tăng thêm độ ngọt và mềm mại.

• Dừa nạo: Rắc những lát dừa nạo lên mặt bánh sau khi nướng để có một sự kết hợp giữa vị ngọt và hương vị của dừa.

Bánh muffin hạt macca

Bánh muffin hạt macca là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc món tráng miệng nhẹ nhàng. Với hương vị ngọt ngào của hạt macca và sự giòn tan của bánh muffin, bạn có thể dễ dàng làm món bánh này tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh muffin hạt macca

200gr bột mì đa dụng

100gr đường

1/2 thìa cà phê muối

1 1/2 thìa cà phê bột nở

1 quả trứng gà

120ml sữa tươi

80ml dầu thực vật (như dầu hướng dương hoặc dầu canola)

1 thìa cà phê tinh chất vanilla

100gr hạt macca (nếu thích, bạn có thể nghiền nhỏ hoặc để nguyên)

Trái cây tươi, sữa chua, hoặc mật ong (tùy chọn)

Cách làm bánh muffin hạt macca

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Tiến hành trộn đều bột mì, đường, muối và bột nở trong một bát lớn.

Trong một bát khác, bạn hãy đánh tan trứng với sữa tươi và dầu thực vật. Sau đó thêm tinh chất vanilla vào hỗn hợp trứng và khuấy đều.

Đổ hỗn hợp lỏng trứng, sữa tươi vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện với nhau.

Sau đó, cho hạt macca vào hỗn hợp bột vừa trộn xong và khuấy đều thêm lần nữa.

• Bước 2: Nướng bánh

Chuẩn bị khay nướng và lót giấy bạc hoặc chất chống dính. Đồng thời, đặt lò nướng ở nhiệt độ 180°C.

Tiếp đến, bạn cho bột vào các khuôn muffin đã chuẩn bị và đổ đầy khoảng 2/3 khuôn.

Nướng trong khoảng 18-20 phút, hoặc cho đến khi lát bánh nhấn nhẹ vào mà không còn thấy dấu vết đã ấn.

Sau khi nướng xong, bạn nên để bánh nguội trên khay nướng trong vài phút trước khi chuyển sang một khay khác cho nguội hoàn toàn.

Bạn có thể tạo ra những hương vị đặc biệt cho bánh muffin hạt macca của mình bằng cách thêm các thành phần:

• Trái cây tươi: Thêm những lát trái cây tươi như dâu, việt quất hoặc chuối để bổ sung hương vị tươi ngon và độ ngọt tự nhiên.

• Sữa chua: Cho một ít sữa chua vào hỗn hợp trứng để làm bánh có độ mềm mại và vị chua dịu.

• Mật ong: Thay thế một phần đường bằng mật ong để tăng thêm hương vị ngọt dịu tự nhiên cho bánh muffin.

Bánh cheesecake hạt macca

Bánh cheesecake hạt macca là một món tráng miệng tuyệt vời, với hương vị đậm đà của phô mai và sự giòn tan của hạt macca. Đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự làm bánh cheesecake này tại nhà.

Nguyên liệu làm Bánh cheesecake hạt macca

• Đối với lớp bánh nướng:

200gr bánh quy (bánh quy socola sẽ tốt hơn)

50gr bơ

• Đối với lớp phô mai:

600gr phô mai sữa chua

200gr đường

4 quả trứng gà

1 thìa cà phê tinh chất vani

100gr hạt macca (nếu thích, bạn có thể nghiền nhỏ hoặc để nguyên)

Cách làm Bánh cheesecake hạt macca

• Bước 1: Chuẩn bị lớp bánh nướng

Đầu tiên, bạn nhồi bánh quy với bơ và dàn đều trong khuôn bánh.

Cho lớp bánh này vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút cho đến khi lớp bánh quy chuyển sang màu vàng và thơm phức.

• Bước 2: Chuẩn bị lớp phô mai

Trộn đều phô mai sữa chua với đường trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không còn cục bột.

Tiếp đến, bạn cần đập từng quả trứng cho vào hỗn hợp phô mai, lưu ý khuấy đều sau mỗi lần thêm trứng.

Thêm tinh chất vani và hạt macca vào hỗn hợp và khuấy đều.

• Bước 3: Làm bánh cheesecake

Đổ hỗn hợp phô mai lên lớp bánh quy đã nướng trước đó.

Nướng lại ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 45-50 phút cho đến khi bánh chín và lớp phô mai đã cứng.

• Bước 4: Làm mát và trang trí

Khi nướng xong, bạn hãy để bánh cheesecake nguội hoàn toàn trong lò nướng.

Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh để bánh nguội và đông lại ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm trước khi trang trí và thưởng thức.

Bạn có thể thêm các nguyên liệu sau để biến tấu và sáng tạo với bánh cheesecake hạt macca của mình:

• Quả mọng: Trang trí bề mặt bánh với các loại quả tươi như dâu, việt quất, hay mâm xôi để tăng thêm hương vị tươi ngon và hấp dẫn.

• Sốt trái cây: Phục vụ bánh kèm với sốt trái cây như sốt dâu, sốt mâm xôi, hoặc sốt chanh để làm tăng thêm hương vị và độ ẩm cho bánh.

• Socola trắng: Nếu bạn thích socola, bạn có thể rắc socola trắng lên bề mặt bánh cheesecake sau khi đã nướng xong để tạo điểm nhấn thêm cho bánh.

Bánh bông lan hạt macca

Bánh bông lan hạt macca là một món bánh nhẹ và thơm ngon. Bạn có thể dễ dàng tạo nên một chiếc bánh tuyệt vời cho mình nếu làm theo hướng dẫn chi tiết sau đây:

Nguyên liệu làm bánh bông lan hạt macca

150gr bột mì

150gr đường

120ml sữa tươi

100gr bơ lạt, dạng lỏng, dễ tan chảy

3 quả trứng gà, cỡ lớn

1/2 thìa cà phê tinh chất vani

1/4 thìa cà phê muối

1/2 thìa cà phê bột nở

100gr hạt macca (nghiền nhỏ hoặc để nguyên)

Cách làm bánh bông lan hạt macca

• Bước 1: Chuẩn bị và làm bánh

Trộn đều bột mì, muối và bột nở trong một bát nhỏ.

Đánh trứng và đường trong một bát lớn cho đến khi hỗn hợp sệt và màu sáng hơn.

Thêm bơ và tinh chất vani vào hỗn hợp trứng, đánh đều.

Sau đó, đổ sữa vào hỗn hợp và khuấy đều lần nữa.

Cho hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp trứng và trộn đều cho đến khi không còn cục bột.

Trộn hạt macca vào hỗn hợp trên và khuấy đều.

• Bước 2: Nướng bánh

Chuẩn bị khay nướng và lót giấy bạc cũng như đặt lò nướng ở nhiệt độ 180°C.

Đổ bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn.

Nướng trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi mặt bánh vàng và chọc vào bánh không còn dính bột.

• Bước 3: Đợi bánh nguội và thưởng thức

Sau khi nướng xong, để bánh nguội trên khay nướng trong vài phút trước khi chuyển sang một khay mới để nguội hoàn toàn.

Ngoài các thành phần ở khâu nguyên liệu, bạn có thể cho thêm một số yếu tố dưới đây để làm đa dạng thêm hương vị bánh của mình

• Matcha: Thêm 1-2 thìa cà phê bột matcha vào hỗn hợp bột để có bánh bông lan matcha, mang đến màu xanh đặc trưng và hương vị đắng nhẹ của trà xanh.

• Cacao: Thêm 2-3 thìa cà phê bột cacao vào hỗn hợp bột để có bánh bông lan cacao, với hương vị socola đậm đà và màu nâu đặc trưng.

• Cam: Thêm 1-2 thìa cà phê vỏ cam nghiền nhỏ vào hỗn hợp bột, hoặc thay sữa tươi bằng nước cam để có bánh bông lan vị cam, với hương vị ngọt nhẹ và màu vàng tươi.

Một số lưu ý khi làm bánh với hạt macca

Chọn hạt macca chất lượng

Để có một chiếc bánh hoàn hảo, đầu tiên bạn phải chọn lựa những hạt macca ngon. Hãy tìm những hạt macca có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo không bị mốc hay hỏng. Chỉ cần một chút sơ suất trong khâu chọn lựa, chiếc bánh của bạn có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng đấy!

Xử lý hạt macca trước khi làm bánh

Trước khi cho hạt macca vào bột bánh, bạn nên rang hoặc nướng chúng trước. Hạt macca sau khi rang hoặc nướng sẽ trở nên giòn hơn và hương vị cũng thơm ngon hơn. Bạn có thể rang chúng trên chảo nóng hoặc nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 175°C trong vòng 10-15 phút, tùy vào kích thước hạt.

Cân đối nguyên liệu

Để có được chiếc bánh hoàn hảo, việc cân đối nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Khi thêm hạt macca vào công thức, hãy cân nhắc giảm lượng chất béo khác như bơ hoặc dầu vì hạt macca đã có chứa nhiều dầu tự nhiên. Nếu sử dụng hạt macca nguyên hạt, nên cắt nhỏ hoặc băm nhỏ để chúng phân bổ đều trong bánh. Điều này sẽ giúp bánh có kết cấu đồng nhất và hấp dẫn hơn.

Thử nghiệm công thức

Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hãy luôn thử nghiệm công thức trước khi làm một mẻ bánh lớn. Thử nghiệm với một mẻ nhỏ sẽ giúp bạn điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu và hương vị theo ý thích của mình. Đừng ngại thử kết hợp hạt macca với các loại hạt khác như hạnh nhân, óc chó để tạo sự đa dạng trong hương vị và kết cấu cho bánh. Điều này sẽ giúp bạn khám phá ra những công thức bánh mới lạ và hấp dẫn hơn.

Với những giá trị dinh dưỡng mà các loại bánh làm từ hạt macca mang lại, tại sao bạn không thử làm các loại bánh từ hạt macca ngay tại nhà? Bạn sẽ không chỉ tận hưởng hương vị đặc biệt và bổ dưỡng mà còn có cơ hội sáng tạo và thỏa sức phát triển kỹ năng nấu nướng của mình. Hãy bắt đầu với những công thức đơn giản mà macca Ánh Dương vừa chia sẻ và cảm nhận sự khác biệt từ từng miếng bánh mà bạn tự tay làm ra! Chúc bạn thành công!