Chứa đầy đủ các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, hạt macca không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn có giá trị kinh tế cao, đặc biệt trong ngành nông nghiệp. Tuy nhiên, để hạt macca phát huy tối đa lợi ích, việc thu hoạch chúng cần phải được thực hiện theo đúng quy trình. Ngay sau đây, Ánh Dương sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn chi tiết và đầy đủ về cách thu hoạch hạt macca. Hãy cùng khám phá ngay nhé!

Dấu hiệu nhận biết quả macca chín

Quan sát bên ngoài

Khi quả macca đã chín, vỏ ngoài thường chuyển sang màu nâu nhạt hoặc nâu sậm. Màu sắc này cho thấy quả đã đạt độ trưởng thành cần thiết để thu hoạch. Nếu vỏ quả vẫn còn màu xanh hoặc chưa chuyển sang nâu, quả có thể chưa đủ chín và cần thêm thời gian trên cây.

Một dấu hiệu rõ ràng khác của quả macca chín là sự xuất hiện của các vết nứt trên vỏ quả. Khi quả macca đạt đến độ chín hoàn chỉnh, vỏ quả sẽ nứt ra và để lộ hạt bên trong. Nếu bạn quan sát thấy vỏ quả có dấu hiệu nứt hoặc bong tróc, đây là một tín hiệu rõ ràng rằng quả đã sẵn sàng để thu hoạch.

Thời điểm thu hoạch

Bên cạnh việc quan sát bên ngoài, bạn cũng nên hiểu rõ đặc điểm của giống macca mà bạn đang trồng để xác định thời điểm thu hoạch chính xác. Thời điểm thu hoạch quả macca có thể thay đổi tùy thuộc vào giống cây và điều kiện khí hậu. Các giống cây macca khác nhau có thể có thời gian chín khác nhau và khí hậu cũng ảnh hưởng đến tốc độ chín của quả.

Thông thường, quả macca sẽ đạt độ chín trong một khoảng thời gian nhất định trong năm. Thời vụ thu hoạch chính thường xảy ra vào cuối mùa thu hoặc đầu mùa đông (tháng 7-8 hằng năm), khi các điều kiện thời tiết thuận lợi nhất cho việc thu hoạch quả macca. Tuy nhiên, bạn cần theo dõi sát sao tình trạng quả để không bỏ lỡ thời điểm thu hoạch lý tưởng.

Các phương pháp thu hoạch phổ biến

Thu hoạch bằng tay

Thu hoạch hạt macca bằng tay là phương pháp truyền thống, thường được áp dụng cho những vườn cây nhỏ hoặc những khu vực có địa hình phức tạp, không phù hợp cho việc sử dụng máy móc. Thu hoạch bằng tay giúp hạn chế tối đa việc làm hư hại hạt, người thu hoạch có thể trực tiếp kiểm tra chất lượng từng quả macca trước khi hái chúng.

Một trong những thách thức lớn nhất của thu hoạch bằng tay là sự tiêu tốn thời gian và công sức. Để thu hoạch một diện tích lớn, bạn cần phải tiêu tốn nhiều nhân công và thời gian, điều này có thể làm giảm hiệu quả tổng thể. Do yêu cầu số lượng lớn nhân công, chi phí cho thu hoạch bằng tay có thể cao hơn so với các phương pháp khác, từ đó gây áp lực tài chính đối với các nhà nông, đặc biệt là khi giá trị của sản phẩm không cao.

Thu hoạch bằng máy

Thu hoạch hạt macca bằng máy có thể giúp xử lý một lượng lớn sản phẩm trong thời gian ngắn. Nhờ đó nông dân đạt được hiệu quả cao hơn so với phương pháp thu hoạch bằng tay. Thay vì phải dành hàng giờ để thu hoạch từng quả, máy móc có thể hoàn thành công việc nhanh chóng và cho phép nông dân tập trung vào các nhiệm vụ khác. 

Tuy nhiên, việc vận hành máy thu hoạch yêu cầu kỹ năng và đào tạo chuyên môn, điều này có thể làm tăng thêm chi phí và thời gian đào tạo nhân viên. Chưa kể, đầu tư vào máy thu hoạch, đặc biệt là các máy chuyên dụng hoặc robot, có thể là một khoản chi lớn. Điều này có thể gây khó khăn cho các trang trại nhỏ hoặc mới bắt đầu.

Thu hoạch bằng bạt

Thu hoạch hạt macca bằng bạt là một phương pháp đơn giản và hiệu quả, đặc biệt phù hợp với những vườn cây có diện tích lớn. Phương pháp này tận dụng trọng lực tự nhiên để quả macca chín rụng xuống bạt, giúp giảm thiểu công sức và thời gian thu hoạch.

Khi mùa thu hoạch đến, thay vì dùng tay thu hoạch từng hạt hoặc sử dụng máy móc phức tạp, bạn chỉ cần trải những tấm bạt lớn dưới gốc và rung cây. Hạt macca chín sẽ tự nhiên rơi xuống, nhẹ nhàng đáp lên bề mặt bạt mà không bị dập nát hay tổn hại. 

Phương pháp này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian và công sức mà còn giữ cho hạt macca đạt chất lượng cao nhất, sẵn sàng cho các giai đoạn chế biến tiếp theo.

Quy trình thu hoạch hạt macca đúng kỹ thuật

• Bước 1: Chuẩn bị

Để việc thu hoạch hạt macca diễn ra hiệu quả và an toàn, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết. Bao gồm:

Dao sắc hoặc kéo cắt quả

Giỏ hoặc bao đựng quả

Găng tay bảo hộ

• Bước 2: Tiến hành thu hoạch

Đầu tiên, bạn hãy quan sát thời điểm chín của hạt - khi lớp vỏ ngoài chuyển màu nâu và nứt ra, hé lộ hạt mắc ca căng tròn bên trong. Đây là dấu hiệu cho thấy hạt đã sẵn sàng để thu hoạch.

Kế đến, bạn có thể chọn thu hoạch bằng tay nếu diện tích vườn nhỏ, giúp kiểm soát tốt từng hạt thu được. Đối với vườn lớn, sử dụng bạt để hứng hạt từ cây rụng xuống hoặc thu hoạch bằng máy là những phương pháp tối ưu giúp tiết kiệm thời gian và công sức.

Sau khi thu hoạch, bạn cần sàng lọc và phân loại quả để đảm bảo chất lượng hạt macca. Loại bỏ những quả bị hỏng, nứt hoặc có dấu hiệu bị bệnh cũng như phân chia quả theo kích thước, chất lượng sẽ giúp công đoạn sau được xử lý thuận tiện hơn.

• Bước 3: Bảo quản hạt macca

Sau khi hạt macca đã được thu hoạch xong, bạn cần phải làm khô chúng hoàn toàn để tránh ẩm mốc. Có thể sử dụng máy sấy hoặc để hạt ở nơi khô ráo, thoáng khí và bảo quản trong các thùng hoặc bao bì kín để tránh sự xâm nhập của độ ẩm và côn trùng.

Bảo quản đúng cách giúp hạt macca giữ được chất lượng tốt nhất, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và kéo dài thời gian sử dụng. Điều này cũng giúp tăng giá trị của sản phẩm và giảm thiểu tổn thất trong quá trình lưu trữ.

Một số lưu ý khi thu hoạch hạt macca

• An toàn lao động

Đừng bỏ qua sự an toàn của mọi người trong quá trình thu hoạch, hãy đeo găng tay, mũ bảo hộ và kính bảo vệ để tránh những tai nạn không mong muốn.

Trong quá trình thu hoạch, có thể sẽ gặp phải nhiều tình huống bất ngờ như cây cối có gai hoặc những vật sắc nhọn, bạn phải luôn cảnh giác và chuẩn bị sẵn sàng các biện pháp ứng phó.

• Chất lượng hạt macca

Để hạt macca đạt chất lượng tốt nhất, bạn cần lưu ý đến các yếu tố như thời điểm thu hoạch, điều kiện thời tiết và cách xử lý quả sau thu hoạch. Hạt macca cần được thu hoạch khi quả đã chín hoàn toàn để đảm bảo độ ngọt và hương vị tốt nhất.

Sau khi thu hoạch, hạt macca cần được làm khô và bảo quản trong điều kiện khô ráo, thoáng khí.

Thu hoạch hạt macca đúng cách không chỉ giúp bạn thu được những quả macca tươi ngon, mà còn góp phần giảm thiểu lãng phí và tăng giá trị sản phẩm. Điều này đặc biệt quan trọng trong một thị trường đầy cạnh tranh, nơi chất lượng sản phẩm có thể tạo ra sự khác biệt lớn.

Việc áp dụng các cách thu hoạch hạt macca phù hợp và bảo quản hiệu quả sẽ giúp bạn duy trì chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa lợi nhuận. Hãy luôn cập nhật kiến thức mới và áp dụng các kỹ thuật tiên tiến để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm của bạn.