Cũng giống như hạt macca, hạt óc chó là một trong những loại hạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Với các nguyên liệu dễ tìm và vài bước cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm sữa hạt óc chó mà không cần phải lo lắng về chất bảo quản hay hương liệu nhân tạo. Hãy bắt đầu khám phá cách làm sữa hạt óc chó tại nhà cùng Ánh Dương ngay hôm nay để bổ sung vào thực đơn của bạn một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời nhé!

Tổng quan về sữa hạt óc chó

Sữa hạt óc chó không chỉ thơm ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Đây là một lựa chọn phổ biến cho những ai muốn bổ sung dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của mình đặc biệt là những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc không dung nạp lactose.

Sữa hạt óc chó là gì?

Sữa hạt óc chó là một loại đồ uống được làm từ hạt óc chó xay nhuyễn với nước. Cũng giống như sữa hạt macca, sữa hạt óc chó là một loại sữa thực vật, không chứa lactose và cholesterol rất phù hợp cho những người ăn chay, người bị dị ứng với sữa bò hoặc muốn thay thế sữa động vật bằng một nguồn protein thực vật lành mạnh.

Sữa hạt óc chó rất giàu dưỡng chất, đặc biệt là omega-3, vitamin E và chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này có tác dụng bảo vệ tim mạch, cải thiện chức năng não bộ, giảm viêm và hỗ trợ làm đẹp da. Việc sử dụng sữa hạt óc chó thường xuyên còn giúp ổn định huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Đây cũng là một lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay và những ai có cơ địa không dung nạp lactose.

Lý do nên tự làm sữa hạt óc chó tại nhà

Tự làm sữa hạt óc chó tại nhà không chỉ giúp bạn có được một thức uống bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích khác về sức khỏe, kinh tế và môi trường.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Khi tự làm sữa hạt óc chó tại nhà, bạn có thể hoàn toàn kiểm soát nguồn gốc và chất lượng của nguyên liệu. Điều này giúp đảm bảo rằng sữa bạn uống không chứa các chất bảo quản, hương liệu nhân tạo hoặc các hóa chất không mong muốn thường thấy trong các sản phẩm đóng gói. Hơn nữa, bạn cũng có thể lựa chọn các phương pháp chế biến sạch sẽ và an toàn, giảm nguy cơ nhiễm khuẩn từ quá trình sản xuất công nghiệp.

Tiết kiệm chi phí

Sữa hạt óc chó trên thị trường thường có giá khá cao do quy trình sản xuất phức tạp và các yếu tố thương mại. Tuy nhiên, khi tự làm tại nhà, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều chi phí, đặc biệt khi mua nguyên liệu với số lượng lớn. Bạn chỉ cần đầu tư một lần vào máy xay sinh tố hoặc máy làm sữa hạt, sau đó có thể tự làm nhiều lần với chi phí rẻ hơn so với mua sữa sẵn từ cửa hàng.

Tùy chỉnh hương vị theo sở thích

Khi tự làm sữa hạt, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh hương vị và độ ngọt theo ý thích của mình. Bạn có thể thêm các nguyên liệu tự nhiên như mật ong, đường thốt nốt, vani hoặc các loại hạt khác để tạo ra những hương vị mới lạ và phong phú. Ngoài ra, bạn có thể kiểm soát độ đậm đặc của sữa, tùy chỉnh theo nhu cầu dinh dưỡng của bản thân hoặc gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sữa hạt óc chó

Tự làm sữa hạt óc chó tại nhà đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ việc chọn nguyên liệu đến quy trình chế biến. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu chính và phụ cần có để tạo nên ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng.

Nguyên liệu chính

100g hạt óc chó.

Lưu ý là khi chọn mua hạt óc chó bạn cần chú ý đến chất lượng của hạt để đảm bảo sữa không bị ảnh hưởng bởi hạt kém tươi.

• Hạt óc chó tươi có vỏ màu nâu sáng, không bị nứt hoặc lấm đốm đen.
• Chọn những hạt to, đều, không bị biến dạng.
• Hạt óc chó tươi thường có mùi thơm tự nhiên, không bị hôi dầu hoặc mùi mốc.
• Ưu tiên chọn hạt từ các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, hoặc nhập khẩu từ Mỹ, Úc vì đây là những nơi có điều kiện nuôi trồng tốt nhất.

Nguyên liệu phụ (tùy chọn)

• 800ml nước lọc
• 1 ít muối (tùy chọn)
• Chất tạo ngọt tự nhiên như mật ong hoặc đường thốt nốt (tùy chọn)
• Tinh chất vani (tùy chọn)
• Các loại hạt khác (hạnh nhân, điều, macca...)
• Trái cây tươi (chuối, táo...)

Hướng dẫn cách làm sữa bằng hạt óc chó chỉ với 05 bước đơn giản

Có rất nhiều cách làm sữa hạt óc chó ngon tùy thuộc vào khẩu vị và nguyên liệu bạn có sẵn. Dưới đây là 05 bước làm sữa hạt óc chó đơn giản và ngon miệng của Ánh Dương. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi nào?

Bước 1: Ngâm hạt óc chó

Trước khi bắt đầu làm sữa hạt, bạn nên ngâm hạt óc chó trong nước từ 6-8 giờ hoặc qua đêm. Việc này giúp làm mềm hạt và loại bỏ các chất ức chế enzyme, từ đó giúp việc tiêu hóa sữa hạt dễ dàng hơn và tăng cường giá trị dinh dưỡng của hạt.

Bước 2: Xay nhuyễn

Sau khi hạt óc chó đã được ngâm và rửa sạch, bạn cho hạt vào máy xay cùng với 800ml nước lọc. Bạn hãy xay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất để đảm bảo không còn sót lại phần hạt to nào.

Bước 3: Lọc sữa

Tiếp đến, bạn dùng túi lọc hoặc khăn xô để lọc phần sữa, loại bỏ bã hạt. Để có sữa mịn hơn, bạn có thể lọc nhiều lần nếu cần. Việc lọc kỹ sẽ giúp sữa có kết cấu mịn màng và dễ uống hơn.

Bước 4: Thêm gia vị

Khi đã lọc xong, bạn có thể thêm gia vị vào sữa để tăng hương vị. Một chút muối, tinh chất vani hoặc mật ong là những lựa chọn phổ biến. Gia vị không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp cải thiện trải nghiệm khi uống sữa.

Bước 5: Bảo quản

Cuối cùng, bạn hãy đổ sữa vào chai thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa hạt óc chó có thể được bảo quản từ 3-4 ngày. Trước khi sử dụng, bạn nên lắc đều chai để đảm bảo phần chất béo không bị lắng xuống đáy.

Có cách nào làm sữa hạt óc chó thơm ngon hơn không?

Sữa hạt óc chó là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích các thức uống lành mạnh, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn công thức làm sữa hạt óc chó thơm ngon trở nên hấp dẫn hơn nữa thì bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra sự đa dạng về hương vị và dưỡng chất. Dưới đây là những ý tưởng giúp bạn khám phá nhiều cách kết hợp thú vị với sữa hạt óc chó.

Sữa hạt óc chó kết hợp với hạt nào ngon?

Sữa hạt óc chó có thể kết hợp với nhiều loại hạt khác nhau để tạo ra những hương vị độc đáo và bổ dưỡng. Thông thường thì hạt hạnh nhân và hạt đậu nành là sự kết hợp phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất

Sữa hạt óc chó hạnh nhân

Hạnh nhân không chỉ giàu vitamin E mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ làn da và hỗ trợ hệ tim mạch. Khi kết hợp với hạt óc chó bạn sẽ có được một loại sữa thơm ngon, béo ngậy nhưng vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.

Sữa hạt óc chó đậu nành

Đậu nành là một nguồn protein thực vật giàu giá trị dinh dưỡng đặc biệt tốt cho người ăn chay hoặc những ai muốn tăng cường lượng protein mà không cần nhờ đến động vật. Sự kết hợp giữa đậu nành và hạt óc chó tạo nên một loại sữa có hương vị đậm đà, dễ uống. Đồng thời nó cũng cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe.

Sữa hạt óc chó kết hợp với hương vị 

Sữa hạt óc chó vốn đã rất thơm ngon và bổ dưỡng nên khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo ra những loại đồ uống đa dạng, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Trong số đó có thể kể đến một số hương vị quen thuộc như: đinh hương, quế hoặc vani. Ngoài ra bạn cũng có thể kết hợp với trái cây tươi hoặc bột ca cao.

Thêm trái cây tươi

Việc thêm trái cây vào sữa hạt óc chó không chỉ làm tăng hương vị mà còn bổ sung thêm nhiều vitamin và khoáng chất. Bạn có thể thử các loại trái cây như chuối, táo hoặc dâu tây để tạo ra các hương vị mới lạ và hấp dẫn. Ví dụ như chuối sẽ tạo độ ngọt tự nhiên và làm cho sữa thêm sánh mịn. Trong khi đó, táo lại mang đến hương vị tươi mát, nhẹ nhàng.

Thêm bột cacao

Nếu bạn yêu thích hương vị của cacao, hãy thử thêm một chút bột cacao vào sữa hạt óc chó. Bột cacao không chỉ làm tăng hương vị mà còn cung cấp nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng. Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn biến tấu sữa hạt óc chó thành một loại đồ uống bổ dưỡng và giàu năng lượng.

Thêm gia vị (đinh hương, quế hoặc vani)

Gia vị là yếu tố quan trọng giúp tạo nên sự khác biệt cho sữa hạt óc chó. Một chút đinh hương, quế hoặc vani có thể làm tăng độ thơm và mang đến hương vị đặc biệt cho món sữa. Không chỉ giúp làm phong phú hương vị, những gia vị này còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.

Cách bảo quản sữa hạt óc chó

Bảo quản sữa hạt óc chó không khó, nhưng bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc để giữ cho sữa luôn tươi ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Sau khi làm xong sữa hạt óc chó, bạn nên để sữa trong chai lọ sạch, có nắp kín và bảo quản ngay trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa hạt óc chó có thể bảo quản tốt trong khoảng từ 3 đến 4 ngày. Vì không chứa chất bảo quản, thời gian sử dụng của sữa hạt tự làm thường ngắn hơn so với các loại sữa công nghiệp. Do đó, bạn nên uống hết sữa trong thời gian ngắn để tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng mà sữa hạt mang lại.

Khi bảo quản trong tủ lạnh, sữa hạt óc chó có thể bị tách lớp do không có chất nhũ hóa. Trước khi sử dụng, bạn hãy lắc đều chai sữa để các thành phần trong sữa hòa quyện lại với nhau và mang lại hương vị tốt nhất khi trải nghiệm.

Một số lưu ý khi làm sữa hạt óc chó

Sữa hạt óc chó không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên để làm ra ly sữa hạt chất lượng bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau.

• Nên chọn hạt óc chó tươi, không bị mốc hay hỏng. Nếu có thể bạn nên chọn hạt óc chó hữu cơ là tốt nhất.
• Nên ngâm hạt óc chó từ 4-6 giờ hoặc qua đêm để làm mềm và dễ xay hơn. Tránh ngâm lâu hơn vì có thể làm sữa có vị đắng.
• Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ nước (thường là 1:5) để có được độ đặc mong muốn của sữa.
• Xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn. Bởi vì nếu không xay kỹ sữa sẽ còn lợn cợn và không ngon.
• Dùng rây hoặc vải mịn để lọc kỹ phần bã. Bã có thể được sử dụng để làm bánh hoặc thêm vào sinh tố.
• Đun sữa (nếu cần) nhưng nhớ là phải điều chỉnh nhiệt độ vừa phải để tránh cháy hoặc làm mất hương vị.
• Có thể thêm các loại gia vị hoặc nguyên liệu khác như vani, ca cao hoặc trái cây để tạo hương vị phong phú hơn.
• Nếu bạn hoặc người trong gia đình có tiền sử dị ứng với hạt óc chos thì hãy cẩn trọng khi sử dụng.

FAQ - Một số câu hỏi liên quan đến cách làm sữa hạt từ quả óc chó

• Tôi cần chuẩn bị những nguyên liệu gì để làm sữa hạt óc chó?

Để làm sữa hạt óc chó bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: hạt óc chó, nước, muối, mật ong hoặc đường và các nguyên liệu tùy chọn khác như vani, quế, trái cây, hạt hạnh nhân, đậu nành,…

• Thời gian ngâm hạt óc chó để làm sữa là bao lâu?

Thời gian ngâm hạt óc chó để làm sữa thường dao động từ 4-6 tiếng.

• Sữa hạt óc chó có thể được bảo quản bao lâu trong tủ lạnh?

Sữa hạt óc chó tự làm thường được bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

• Làm thế nào để sữa hạt óc chó không bị tách lớp?

Để sữa hạt óc chó không bị tách lớp, bạn cần lưu ý một số điều sau: ngâm hạt kỹ, xay nhuyễn, lọc kỹ, đun sôi vừa phải và khuấy đều tay để sữa không bị vón cục hoặc lắng xuống đáy nồi.

• Sữa hạt óc chó có lợi ích gì cho sức khỏe?

Sữa hạt óc chó là một thức uống giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột, tăng cường sức khỏe xương,  bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, giúp da căng mịn và sáng khỏe, ổn định đường huyết, giảm các triệu chứng viêm nhiễm trong cơ thể và cải thiện giấc ngủ

• Có thể kết hợp sữa hạt óc chó với các loại hạt khác không?

Hoàn toàn có thể kết hợp sữa hạt óc chó với các loại hạt khác để tạo ra những loại sữa hạt đa dạng và bổ dưỡng hơn.

Tự làm sữa hạt óc chó tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang đến vô số lợi ích về mặt sức khỏe. Bạn có thể kiểm soát hoàn toàn nguyên liệu và đảm bảo chất lượng sữa của mình luôn tươi ngon mà không cần chất phụ gia. Với các dưỡng chất quý báu có trong hạt óc chó, sữa hạt tự làm sẽ là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho mọi thành viên trong gia đình. Hãy bắt tay thực hiện ngay với cách làm sữa hạt óc chó mà Ánh Dương vừa chia sẻ để cảm nhận niềm hạnh phúc trong việc chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình của bạn nhé!